新企劃之〝揚揚的簡單廚房〞🍽🍽🍽


【咖哩風味南瓜炒瘦肉】

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  對揚揚而言,南瓜真的是有著豐富營養價值與美味的秋天食材。除了南光濃湯、焗烤南瓜外等西式烹調方式,傳統的蒸南瓜、甜湯的烹調方式也是揚揚蠻愛的吃食方式,日式的敦煮南瓜也是好吃。

 

 🍻今天就來分享個南瓜炒瘦肉,並加上咖哩調味。

 

【材料,約2~3人份】
1、四分之一顆南瓜,切成可入口的大小。(主要是方便快熟)
2、(如果你的南瓜比較小顆,二分之一也可以)
3、里肌肉(50g)切成條狀、薄片(肉記得要先醃過)
4、薑,切絲備用
5、橄欖油或大豆油適量

 

【調味料】
1、鹽巴適量
2、少許醬油與米酒(可加可不加)
3、咖哩粉或咖哩塊1小塊

 

【作法】
❶ 於平底鍋加入少許食用油,稍微加熱,並把薑絲於鍋中爆香
❷ 薑絲爆香完成後,將切好的帶皮南瓜放入鍋中拌炒至變色

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❸ 南瓜變色後(不須起鍋),將里肌肉放入鍋中與南瓜稍微拌炒至肉變色,可加入些許米酒和醬油(可加或不加)

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❹ 里肌肉變色後,後就加入適量咖哩粉,咖哩粉用量約讓整鍋南瓜與里肌肉都有咖哩味即可,也能依照個人喜好增加用量或一小塊咖哩塊,最後記得將咖哩粉與南瓜、里肌肉拌勻
❺ 起鍋前記得試味道,如不夠味再以適量鹽巴調味
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